ドライ麹で塩麹を作った Firm Granular Rice Koji - Cold Mountain -

ずーっと前にお友達のレストランでイベントがあり、この麹のこと
を知り、 日系のスーパーか韓国のスーパーでこのCold Mountainの
ドライ麹を買っています。
インストラクションが入っているので、その通り、塩を入れ、水
ではなく、ぬるま湯を入れ、混ぜ、１週間から10日間ぐらい蓋を
しめて、おいておきます。毎日、１回は、混ぜます。
出来上がったら、また、写真撮ります。